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Structural and functional properties of self-assembled peanut protein nanoparticles prepared by ultrasonic treatment: Effects of ultrasound intensity and protein concentration
超声处理制备的自组装花生蛋白纳米粒的结构和功能性质：超声强度和蛋白质浓度的影响
相关领域
纳米颗粒 超声波 化学 强度（物理） 粒径 二硫键 超声治疗 分离蛋白 纳米技术 色谱法 材料科学 生物化学 物理化学 声学 量子力学 物理
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135626
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.135626 doi
求助人
1111 在 2025-02-22 22:55:03 发布自河南，悬赏 10 积分
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