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 Toxicology and risk assessment of 5‐Hydroxymethylfurfural in food 食品中5-羟甲基糠醛的毒理学及风险评价
相关领域
遗传毒性
致癌物
美拉德反应
5-羟甲基糠醛
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期刊：Molecular Nutrition & Food Research 作者：Klaus Abraham; Rainer Gürtler; Katharina Berg; Gerhard Heinemeyer; Alfonso Lampen; et al 出版日期：2011-04-04 |
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