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 Metabolomics approach for the identification of bioactive compounds released from young and mature soybean upon in vitro gastrointestinal digestion and their effect on health-related bioactive properties 代谢组学方法鉴定幼年和成熟大豆体外胃肠道消化释放的生物活性化合物及其对健康相关生物活性特性的影响
相关领域
消化（炼金术）
植物化学
代谢组学
抗氧化剂
化学
食品科学
淀粉酶
体外
生物化学
酶
色谱法
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Feyisola Fisayo Ajayi; Amna Alnuaimi; Marwa Hamdi; Hussein Mostafa; Masataka Wakayama; et al 出版日期：2023-04-01 |
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