Effects of different amounts of okara on texture, digestive properties, and microstructure of noodles

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标题	Effects of different amounts of okara on texture, digestive properties, and microstructure of noodles 不同组份对面条质构、消化特性和微观结构的影响相关领域食品科学成分淀粉阿布茨 DPPH 化学抗性淀粉抗氧化剂膳食纤维营养物微观结构生物化学有机化学结晶学
网址	https://doi.org/10.1002/fsn3.4007
DOI	10.1002/fsn3.4007 doi
其它	期刊：Food Science & Nutrition 作者：Zhongwen Cao; Lingchen Zhou; Sumin Gao; Cheng Yang; Xiangren Meng; et al 出版日期：2024-04-22
求助人	YY 在 2024-11-20 20:29:13 发布自云南，悬赏 10 积分
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