Improved bioavailability of curcumin in ovalbumin-dextran nanogels prepared by Maillard reaction

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标题	Improved bioavailability of curcumin in ovalbumin-dextran nanogels prepared by Maillard reaction 美拉德反应提高姜黄素在卵清蛋白——葡聚糖纳米凝胶中的生物利用度相关领域美拉德反应生物利用度右旋糖酐卵清蛋白姜黄素化学纳米颗粒纳米凝胶等电点色谱法药物输送有机化学生物化学材料科学药理学纳米技术免疫系统酶免疫学生物医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jff.2016.09.002
DOI	10.1016/j.jff.2016.09.002 doi
其它	期刊：Journal of Functional Foods 作者：Jia‐Xun Feng; Shanshan Wu; Hua Wang; Songbai Liu 出版日期：2016-12-01
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