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 Kinetic modeling of different drying techniques and their influence on color, bioactive compounds, antioxidant indices and phenolic profile of watermelon rind 不同干燥工艺对西瓜皮色泽、活性物质、抗氧化指标和酚类物质影响的动力学模拟
相关领域
化学
栽培
类黄酮
食品科学
抗氧化剂
抗氧化能力
多酚
作文（语言）
植物
有机化学
语言学
生物
哲学
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期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Sania Zia; Moazzam Rafiq Khan; Rana Muhammad Aadil 出版日期：2022-11-11 |
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