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标题
Novel Pickering emulsions using polysaccharide-myosin complexes: Effect of polysaccharide types
使用多糖—肌球蛋白复合物的新型Pickering乳液：多糖类型的影响
相关领域
多糖 皮克林乳液 化学 高分子科学 化学工程 生物化学 乳状液 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110469
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110469 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Zhongyang Ren; Xianglan Huang; Yongqiang Zhao; Linfan Shi; Yang Shen; et al
出版日期：2024-12-01
求助人
jackycas 在 2024-08-09 10:21:55 发布自云南，悬赏 20 积分
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