Physicochemical properties and gel quality monitoring of surimi during thermal processing using hyperspectral imaging combined with deep learning

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标题	Physicochemical properties and gel quality monitoring of surimi during thermal processing using hyperspectral imaging combined with deep learning 基于高光谱成像结合深度学习的鱼糜热处理过程中理化性质和凝胶质量监测相关领域高光谱成像质量（理念）化学环境科学计算机科学人工智能物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111258
DOI	10.1016/j.foodcont.2025.111258 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Yu Xia; Xiong Xiao; Selorm Yao‐Say Solomon Adade; qibing Xi; Jian Wu; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	lisa 在 2025-03-10 10:08:57 发布自陕西，悬赏 10 积分
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